Постно и полезно

Рождественский пост близится к завершению, и запас постных рецептов у многих хозяюшек, кажется, тоже на исходе. Но это только кажется, причем блюда могут быть не просто постными, но и по-настоящему полезными.

Для желудка: плов с сухофруктами

Давно известно, что сухофрукты — самые полезные и безопасные сладости. За счет высокого содержания клетчатки они благотворно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта. Ниже — рецепт не сладкой каши, а настоящего плова. Для приготовления лучше использовать казан.

Состав:

— рис (2 стакана),

— лук (3 шт),

— морковь (2 шт),

— изюм, курага, чернослив (по вкусу),

— соль,

— приправы: барбарис, зира, шафран.

1. Сухофрукты промыть и залить горячей водой для набухания, затем промыть рис.

2. Морковь и лук нарезать небольшими долями.

3. Обжарить овощи, затем добавить сухофрукты.

4. Положить к полученному рис, залить горячей водой так, чтобы рис закрывался на 2-3 см и тут же добавить приправы и соль.

5. Через минут 40 — блюдо готово! После выключения огня можно дать плову постоять под крышкой и обернуть полотенцем, чтобы пар впитался.

Для сердца: соус из семян льна

Удивительно, лен известен с древних времен, но именно в последние годы люди все чаще стали интересоваться его уникальными свойствами. Все потому, что в него входит кислота Омега-3, необходимая для нашего организма. Она участвует не только в развитии головного мозга, но и в поддержании сердца и сосудов. Добавив лен в соус, мы получим очень полезную заправку к любому гарниру.

Состав:

— льняная мука или цельные зерна, перемолотые в кофемолке (2 ст. ложки),

— вода (60 мл),

— растительное масло (100 мл),

— сахар и соль (по вкусу),

— горчица (готовая, 2 ч. ложки),

— лимонный сок (2 ч. ложки).

1. Льняную муку залить горячей водой, накрыть и дать остыть.

2. Добавить горчицу, лимонный сок, соль и сахар.

3. Взбить венчиком или блендером.

4. Если добавить немного чеснока, получится отличный соус к овощному салату.

Для зрения: витаминный коктейль

Следующий коктейль, в основе которого морковь, полезен не только для зрения, но и для печени, очищения крови. А значит — способствует улучшению сил и работоспособности. Это в подвиге поста как нельзя кстати. Яблоко в приготовлении коктейля лучше использовать с кожурой, богатой пектином.

Состав:

— 2 моркови,

— 1 яблоко,

— 2 небольшие отваренные свеклы,

— 1 ст. ложка лимонного сока,

— пол стакана воды.

Все просто! Морковь, яблоко и свеклу нарезать дольками, залить водой с лимонным соком и измельчить в блендере. Готовый коктейль лучше выпить за полчаса до сна. 

(Р)